Maté traditionnel cacao  x coco 

Voici une idée de recette pour obtenir  un maté traditionnel plus gourmand.

Ingrédients :

-Maté Cacao La Cherba
-Feuilles de Stévia ( peut être remplacé par du sucre ou autre produit sucrant)
-Lait de Coco ( peut être remplacé par du lait normal ou autre lait végétal)
-Éventuellement de la noix de coco en flocon ou lamelle

 

Accessoires :

-Calebasse

-Bombilla
-Thermos

La Préparation de la Yerba :

- Versez votre yerba dans votre calebasse comme vous le faite d’habitude. Remplissez la gourde aux deux tiers pour une expérience intense ( véritable maté traditionnel)*

*Vous pouvez la remplir a à 1/3 si vous voulez une boisson plus douce. Ainsi, la proportion yerba / eau sera en faveur de l’eau et vous obtiendrez un boisson moins forte

- Ajoutez y quelques feuilles de stévia. Vous pouvez remplacer la stévia par du sucre, du miel ou du sirop d’agave par exemple. 
Attention, la Stevia est une plante très aromatique avec un pouvoir sucrant 4x supérieur à celui du sucre. Veuillez doser avec parcimonie. La stevia en trop grande quantité aura un gout flirtant avec celui de la réglisse.

- Recouvrez la gourde avec la paume de la main ou le sous bock La Cherba, inclinez-la, puis remuez-la afin de répartir le maté de façon à ce qu’il fasse un tas sur le côté de la gourde.

Si vous avez des lamelles de coco, vous pouvez en ajouter à votre préparation.

La température de l’eau.

- Comme d’habitude, versez un fond d’eau froide ou tiède dans le fond de votre gourde et patientez quelques instants pour que l’eau soit absorbée par le maté et que les feuilles gonflent.
Pour cette yerba maté enrichie au  cacao, nous conseillons d’utiliser une eau dont la température est comprise en entre 60 et 70 degrés Celsius  Maximum. --

- Réservez cette eau dans votre thermos  

- Ajoutez du “lait” de coco dans votre eau chaude ( cela permettra ainsi de diminuer sa température si celle ci est trop élevée).  Proportions : Thermos remplis aux 2/3 d'eau chaude et 1/3 de "lait" de coco.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait normal ou tout autre “lait” végétal.

- Versez progressivement l’eau chaude le long de la bombilla et veillez à ne pas dépasser le sommet de votre montañita ( petite montagne de yerba). 

Vous pouvez maintenant boire votre  préparation de maté cacao comme vous le feriez pour un maté traditionnel. 

Bonne dégustation !

Infusion Classique  Maté cacao x coco:

Bien que ce maté soit destiné principalement à une consommation traditionnelle, vous pouvez le boire comme une infusion classique. Les feuilles de maté étant très fine, nous vous conseillons d’utiliser un système de filtration très fin, comme une cafetière à Piston de qualité ou des sachets de thé dont la maille est très serrée pour éviter que tout résidus d’herbe  puisse passer au travers.

Ingrédients :

- Maté Cacao La Cherba
- Feuilles de Stévia ( peut être remplacé par du sucre ou autre produit sucrant)
- “Lait” de Coco ( peut être remplacé par du lait normal ou autre “lait” végétal)

Accessoires :

- Cafetière à Piston

- Cuillère à soupe

- Tasse, Mug , Bol...

Préparation :

- Dans une cafetière à Piston d’un litre, ajoutez 3 cuillères à soupe de maté cacao. Ajoutez quelques feuilles de stevia ( une pincée environ ou une petite cuillère de stevia en feuilles)

- Remplissez la cafetière aux 3/4 avec une eau à 80 degrés Celsius maximum. Complétez avec le “lait” de coco ou autre lait.

- Laissez infuser 5 minutes puis abaissez le filtre piston et servez vous.

- Ajustez avec plus de lait ou de sucre directement dans votre tasse.

Bonne dégustation !